英國報道，吃白蘑菇能護心臟
發布時間：2012-08-06
英國養分師薩拉博士表示，蘑菇不含油脂、糖和鹽分，并且是膳食纖維的主要來源，還富含維生素B１、B２、B３和B６、葉酸、鉀、銅、亞磷和鐵，最主要的是蘑菇中含有硒元素，可以說是養分最全面的蔬菜之一。
由于蘑菇中水分超過了９０％，將蘑菇添進其它菜中一塊烹制時，可以讓人既以為吃飽了，又不會增長多少的熱量，從而不會增肥。蘑菇中提煉出的抗病毒復合物，能夠增進免疫系統發揮作用，同時這種物資還能下降血液中的壞膽固醇含量，并減少飽和脂肪的惡性影響。
美國賓夕法尼亞州立大學的研討員創造，白蘑菇中的健康益處更大，僅僅一小把白蘑菇中的抗氧化劑就４倍于麥芽，１２倍于雞肝。而白蘑菇中含有的可以轉化細胞有害物資并且掩護身體脫氧核糖核酸免受損傷的自由基，更是多于其他品種的蘑菇的含量。
